Supplies
- Bahan basah :
- 300 g tuna fIllet, iris dadu
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm tepung pati jagung
- Lada
- Garam
- Air
- Bahan campuran tepung kering:
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung pati jagung
- bubuk cabai
- Bahan Campuran Cabai Garam:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 btg daun bawang
- ½ buah bawang bombai
- 11 siung bawang putih
- Garam
- Gula
- Lada
- Kaldu jamur
Langkah langkah
- Tuna Krispi: Siapkan mangkuk. Campur bahan basah, tuna, tepung pati jagun, garam, lada, saus tiram, dan air. Aduk rata.
- Balut ikan tuna dengan campuran adonan tepung kering. Sementara itu panaskan minyak banyak.
- Goreng tuna hingga berwarna coklat keemasan dan garing, tiriskan.
- Cabai Garam: Panaskan sedikit minyak. Goreng bawang putih cincang hingga berubah warna dan renyah.
- Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan daun bawang, tumis hingga layu.
- Beri gula pasir, kaldu jamur, lada, dan garam, aduk rata. Matikan api.
- Tuang tumisan cabai garam di atas tuna crispy.