Supplies
- 1/2 kg Daging Ayam
- 1 L Air
- 2 lembar Daun Salam
- 1 batang Serai
- 8 siung Bawang putih
- 7 siung Bawang Merah
- Minyak untuk menumis
- Garam sesuai selera
- Gula sesuai selera
- Lada sesuai selera
- Bahan Sambal Tauco:
- 10 buah Cabai Merah
- 5 buah Rawit Merah
- 5 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang putih
- 4 sdm Tauco
- Pelengkap:
- Tauge
- Bihun/Soun
- Bawang Goreng
Langkah langkah
- Rebus ayam selama 5 menit, lalu buang air rebusannya
- Tambahkan air, rebus kembali ayam lalu masukan daun salam, dan batang serai
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan minyak, lalu tumis bumbu halus. Tambahkan ke dalam rebusan ayam
- Tambahkan garam, gula dan lada sesuai selera, rebus sampai mendidih lalu angkat ayam dan suwir-suwir
- Sambal Tauco:
- Haluskan cabe merah, rawit merah, minyak.
- Tumis bawang merah dan bawang putih lalu bumbu halus.
- Tambahlan tauco, beri garam, gula dan lada. Lalu tambahkan air. masak sampai matang dan mengental
- Penyelesaian:
- Dalam mangkok Tata bihun/soun, toge masukkan kuah soto, sambal tauco, taburi ayam dan bawang goreng.Sajikan