food
Soto Tauco Tegal
Soto dengan suwiran ayam yang lembut dan sambal tauco yang khas dan menyegarkan ini adalah salah satu Soto Andalan Indonesia asal Tegal!
food
Soto Tauco Tegal
Soto dengan suwiran ayam yang lembut dan sambal tauco yang khas dan menyegarkan ini adalah salah satu Soto Andalan Indonesia asal Tegal!
Supplies
- 1/2 kg Daging Ayam
- 1 L Air
- 2 lembar Daun Salam
- 1 batang Serai
- 8 siung Bawang putih
- 7 siung Bawang Merah
- Minyak untuk menumis
- Garam sesuai selera
- Gula sesuai selera
- Lada sesuai selera
- Bahan Sambal Tauco:
- 10 buah Cabai Merah
- 5 buah Rawit Merah
- 5 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang putih
- 4 sdm Tauco
- Pelengkap:
- Tauge
- Bihun/Soun
- Bawang Goreng
Langkah langkah
- Rebus ayam selama 5 menit, lalu buang air rebusannya
- Tambahkan air, rebus kembali ayam lalu masukan daun salam, dan batang serai
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan minyak, lalu tumis bumbu halus. Tambahkan ke dalam rebusan ayam
- Tambahkan garam, gula dan lada sesuai selera, rebus sampai mendidih lalu angkat ayam dan suwir-suwir
- Sambal Tauco:
- Haluskan cabe merah, rawit merah, minyak.
- Tumis bawang merah dan bawang putih lalu bumbu halus.
- Tambahlan tauco, beri garam, gula dan lada. Lalu tambahkan air. masak sampai matang dan mengental
- Penyelesaian:
- Dalam mangkok Tata bihun/soun, toge masukkan kuah soto, sambal tauco, taburi ayam dan bawang goreng.Sajikan