Supplies
- Bumbu Halus:
- Bawang merah, kupas 6 siung
- Bawang putih, kupas 3 siung
- Jahe, kupas 2 cm
- Lengkuas, kupas 2 cm
- Minyak 100 ml
- Bahan:
- Bumbu halus
- Minyak 100 ml
- Daging sapi sengkel 500 g (dipotong dadu dengan ukuran 3 cm)
- Daun salam 2 lbr
- Sereh, bersih 2 btg
- Santan 500 ml
- Kaldu sapi 1/2 cup
- Kecap manis 3 sdm
- Garam 1 sdt
- Merica
- Air asam jawa 2 sdm
- Bawang goreng
Langkah langkah
- BUMBU HALUS
- Panaskan minyak dalam panci
- Masukan semua bahan-bahan lalu masak sampai matang.
- Sisihkan.
- SEMUR DAGING MALBI
- Panaskan minyak dalam panci presto, masukan bumbu halus lalu tumis sampai harum.
- Masukan daging sengkel, sereh, daun salam dan aduk rata.
- Tambahkan santan dan masak selama 1 menit, biarkan santan meresap.
- Tambahkan kaldu, kecap manis, garam dan merica lalu tunggu sampai mendidih.
- Tutup panci lalu presto selama 30 menit.
- Matikan api, buka panci setelah tekanan udara dalam panci menghilang.
- Keluarkan daging, masukan air asam dalam sisa kaldu lalu panaskan panci dan rebus kaldu sampai kental sesuai keinginan.
- Kembalikan daging ke dalam kaldu dan aduk sampai rata.
- Taburi dengan bawang goreng sebelum disajikan