Supplies
- 500 g jengkol, rebus hingga empuk lalu kupas
- 1 batang Serai
- 300 ml santan
- 300 g ikan teri, goreng kering
- Garam
- Lada
- Gula
- Minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 30 buah Cabai rawit merah
- 10 buah Cabai merah keriting
- 15 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 5 g Terasi blok
- Minyak
Langkah langkah
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, tambahkan serai. Masak hingga bumbu matang atau berubah warna.
- Masukkan jengkol yang sudah empuk, aduk rata dan masak hingga bumbu menyatu dengan jengkol.
- Tambahkan santan, aduk rata lalu biarkan masak hingga mengental.
- Bumbui dengan garam, lada dan gula sesuai selera.
- Masukkan ikan teri goreng, aduk rata sebentar lalu sajikan.