food

Sambal Goreng Jengkol Ikan Teri

Jadikan Hari Rayamu lebih meriah dengan olahan Jengkol satu ini yang dijadikan Sambal goreng Jengkol dengan renyahnya Ikan Teri!

food

Sambal Goreng Jengkol Ikan Teri

Jadikan Hari Rayamu lebih meriah dengan olahan Jengkol satu ini yang dijadikan Sambal goreng Jengkol dengan renyahnya Ikan Teri!

Bahan bahan

  • 500 g jengkol, rebus hingga empuk lalu kupas
  • 1 batang Serai
  • 300 ml santan
  • 300 g ikan teri, goreng kering
  • Garam
  • Lada
  • Gula
  • Minyak untuk menumis
  • Bumbu Halus:
  • 30 buah Cabai rawit merah
  • 10 buah Cabai merah keriting
  • 15 siung Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 5 g Terasi blok
  • Minyak

Langkah langkah

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender. Sisihkan.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, tambahkan serai. Masak hingga bumbu matang atau berubah warna.
  3. Masukkan jengkol yang sudah empuk, aduk rata dan masak hingga bumbu menyatu dengan jengkol.
  4. Tambahkan santan, aduk rata lalu biarkan masak hingga mengental.
  5. Bumbui dengan garam, lada dan gula sesuai selera.
  6. Masukkan ikan teri goreng, aduk rata sebentar lalu sajikan.