Supplies
- ½-1 kg daging iga sapi
- 3 buah keluak, rendam air panas, haluskan
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- Garam, gula, dan lada sesuai selera
- Minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit bakar
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri sangrai
- ½ sdt merica putih bulat
- Pelengkap:
- Nasi putih
- Telur Asin
- Kecambah tauge
- Sambal
- Jeruk Nipis
- Kerupuk/Emping
Langkah langkah
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, kemiri, dan lada dengan sedikit minyak. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak pada panci presto, tumis serai, daun salam, dan daun jeruk hingga layu.
- Tambahkan keluak, aduk rata. Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu wangi dan berubah warna.
- Masukkan iga sapi, aduk rata lalu tambahkan air. Aduk lagi hingga tercampur rata. Masak hingga empuk.
- Bumbui dengan garam, gula, dan lada sesuai selera.
- Sajikan dengan telur asin, kecambah, sambal, dan kerupuk.