food

Rawon Iga

Kenikmatan Rawon hitam dengan kluwak yang khas berisi iga sapi. Jangan lupa telur asin, kecambah dan sambal.

food

Rawon Iga

Kenikmatan Rawon hitam dengan kluwak yang khas berisi iga sapi. Jangan lupa telur asin, kecambah dan sambal.

Bahan bahan

  • ½-1 kg daging iga sapi
  • 3 buah keluak, rendam air panas, haluskan
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • Garam, gula, dan lada sesuai selera
  • Minyak untuk menumis
  • Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 ruas jari jahe
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 1 ruas jari kunyit bakar
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 butir kemiri sangrai
  • ½ sdt merica putih bulat
  • Pelengkap:
  • Nasi putih
  • Telur Asin
  • Kecambah tauge
  • Sambal
  • Jeruk Nipis
  • Kerupuk/Emping

Langkah langkah

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, kemiri, dan lada dengan sedikit minyak. Sisihkan.
  2. Panaskan sedikit minyak pada panci presto, tumis serai, daun salam, dan daun jeruk hingga layu.
  3. Tambahkan keluak, aduk rata. Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu wangi dan berubah warna.
  4. Masukkan iga sapi, aduk rata lalu tambahkan air. Aduk lagi hingga tercampur rata. Masak hingga empuk.
  5. Bumbui dengan garam, gula, dan lada sesuai selera.
  6. Sajikan dengan telur asin, kecambah, sambal, dan kerupuk.