Potong semua jamur kecil-kecil, dan iris bawang bombay tipis
Tuang olive oil ke atas penggorengan dan masak jamur, bawang bombay, dan tuna sampai melunak. Lada dan garam untuk rasa.
Campur telur, krim, susu, dan keju parmesan dalam mangkuk.
Gulung lebar kulit pai dan letakkan di atas loyang tart. Tusuk-tusuk dasarnya dengan menggunakan garpu.
Masukkan jamur ke dalam loyang yang telah dilapisi kulit pai. Tuang campuran krim.
Tambahkan keju parut atasnya dan potongan tomat ceri.
Panggang selama 40 menit dalam suhu 180oC. Hias dengan peterseli dan nikmati.
*Jamur maitake adalah jamur yang berasal dari Jepang, dipercaya memiliki fungsi penyembuhan dan menyeimbangkan sistem tubuh. Di Amerika Serikat, jamur ini lebih dikenal dengan nama jamur signorina.
**Krim yang digunakan di resep ini adalah heavy cream, atau krim yang berkandungan lemak lebih dari 35%.