Opor Bola-Bola Ayam Blue Band/Opor Bola-Bola Ayam Blue Band

Supplies

  • 300 g daging ayam giling
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 3 sdm tepung terigu
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 2 lbr daun salam
  • 1 lbr daun jeruk
  • 1 btg serai
  • 1 ruas lengkuas (geprek)
  • 100 ml santan kental
  • 200 ml air
  • 4 sdm Blue Band serbaguna
  • Garam
  • Kaldu bubuk
  • Bumbu halus:
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 btr kemiri
  • 1 sdt jinten
  • 1 ½ sdt ketumbar utuh
  • ½ sdt lada putih bubuk
  • 1 ruas jahe

Langkah langkah

  1. Campurkan daging ayam giling dengan bawang putih cincang, tepung terigu dan garam hingga rata. (tepung terigu dapat diganti dengan tepung tapioka untuk hasil yang lebih kenyal)
  2. Lalu bentuk bulat adonan (± 20g ) dan goreng dengan Blue Band serbaguna hingga kecoklatan lalu tiriskan.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, jinten, ketumbar dan lada putih dengan air hingga halus.
  4. Lalu tumis bumbu halus dengan Blue Band serbaguna bersama kunyit bubuk, lengkuas geprek, daun salam, daun jeruk dan serai hingga bau langu hilang.
  5. Setelah bau langu hilang lalu masukan bola ayam, santan kental, air garam, kaldu jamur dan gula pasir.
  6. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental.
  7. Setelah mengental lalu sajikan opor.