Jamur: Campur garam, lada, bawang putih, cuka balsamik, minyak zaitun, dan irisan jamur. Aduk rata.
Tumis sampai jamur layu dan agak kecokelatan. Sisihkan.
Pada wajan sisa tumis jamur, lelehkan mentega lalu masukkan bawang bombai. Masak hingga bombai kecokelatan. Sisihkan.
Kale: Goreng daun kale hingga garing, tiriskan dan campur dengan garam dan lada. Aduk rata, sisihkan.
Saus BBQ: Campur rata saus tomat, cuka apel, gula, garam, lada, cabai kering, dan gula palem. SIsihkan.
Belah Hotdog (jangan sampai terputus), oles dengan mayones, masukkan kale goreng, jamur tumis, dan saus bbq. Beri taburan abon, mustar, dan tumisan bombai. Sajikan.