Dalam standing mixer, campur ragi, air hangat dan 1 sdt gula pasir. Pengaduk mixer adalah pengaduk adonan. Biarkan ini duduk selama 10 menit, sampai ragi mulai berkembang.
Tambahkan tepung terigu, ½ dari gula pasir, telur, mentega dan garam. Nyalakan mixer ke kecepatan sedang sampai teraduk rata. Jika perlu, uleni selama 8-9 menit sampai adonan halus, lembut dan memantul kembali saat ditusuk jari.
Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang diminyaki dan tutup dengan plastic wrap, letakkan di tempat yang hangat selama satu jam, sampai ukuran adonan berlipat ganda. Gulung adonan sampai ¼ inci tebal dan potong menjadi 2 ½ inci lingkaran dengan pemotong kue kering. Menghasilkan 15-20 donat.
Pindahkan donat ke loyang kue kering yang telah ditepungi sedikit, dan tutup dengan selembar plastic wrap. Tempatkan di tempat yang hangat dan biarkan mengembang selama 20 menit.
Siapkan minyak untuk menggoreng. Di atas api sedang, panaskan minyak ke suhu 185C/370F (Gunakan termometer bila perlu). Goreng 3 atau 4 donat sekaligus selama 1 menit, di setiap sisinya atau sampai keemasan.
Keluarkan dari panci, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi tisu dapur. Dinginkan.
Membuat saus glaze: Dalam mangkuk, aduk rata gula dan whipping cream dalam mangkuk. Sisihkan.
Pengisian: Bagi puding ke 6 mangkuk dan warnai masing-masing mangkuk dengan berbagai warna. Masukkan puding ke dalam kantong segitiga yang dilengkapi dengan ujung yang bundar.
Penyajian: Lubangi donat dengan garpu. Masukkan setiap warna ke donat. Celupkan donat ke dalam saus glaze, lalu taburi dengan meises pelangi. Nikmati!
