Bahan bahan

  • 100 g tepung sagu
  • 150 g tepung tang mien
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 300 ml air (panas menggolak)
  • 40 ml minyak
  • Tepung sagu (untuk menggiling)
  • Daun pisang untuk alas kukus
  • Isian bengkuang:
  • 125 g bengkuang (parut kasar)
  • 10 g ebi (cincang)
  • 1 siung bawang putih
  • Garam
  • Lada
  • Kaldu jamur
  • Isian kucai:
  • 75 g kucai (iris kasar)
  • 5 g udang ebi kering (cincang kasar)
  • 1 siung bawang putih (cincang halus)
  • lada
  • garam
  • Kaldu jamur
  • Isian talas:
  • 125 g talas (parut & kukus)
  • 10 g ebi cincang
  • 1 sdm minyak bawang putih + bawang putihnya
  • lada
  • garam
  • Kaldu jamur

Langkah langkah

  1. Kulit: Satukan tepung sagu, tepung tang mien, garam, dan kaldu jamur, aduk rata.
  2. Berikan air panas lalu aduk rata.
  3. Tambahkan minyak, aduk hingga menjadi adonan padat.
  4. Ambil sedikit adonan, berikan tepung sagu dan giling hingga ketipisan yang diinginkan.
  5. Cetak dengan ring cutter untuk mendapatkan hasil potongan yang bagus.
  6. Berikan sedikit isian, tutup seperti pastel dan susun di atas kukusan yang sudah dialasi dengan daun pisang.
  7. Kukus hingga matang, sajikan bersama saus chai kue dan minyak bawang.
  8. Isian bengkuang: Tumis bawang putih dengan minyak hingga harum lalu masukan ebi. Tumis hingga busa keluar.
  9. Masukkan bengkuang, tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada. Aduk rata, masak sampai bengkuang layu. Sisihkan.
  10. Isian kucai: Tumis bawang putih dan udang ebi sampai harum.
  11. Masukkan kucai. Tambahkan garam dan lada. Tumis sebentar saja. Kemudian angkat dan sisihkan.
  12. Isian talas: Campurkan talas yang sudah diparut dan kukus dengan ebi dan minyak bawang serta bumbui dengan lada, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata dan sisihkan.