Supplies
- 100 g tepung sagu
- 150 g tepung tang mien
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 300 ml air (panas menggolak)
- 40 ml minyak
- Tepung sagu (untuk menggiling)
- Daun pisang untuk alas kukus
- Isian bengkuang:
- 125 g bengkuang (parut kasar)
- 10 g ebi (cincang)
- 1 siung bawang putih
- Garam
- Lada
- Kaldu jamur
- Isian kucai:
- 75 g kucai (iris kasar)
- 5 g udang ebi kering (cincang kasar)
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- lada
- garam
- Kaldu jamur
- Isian talas:
- 125 g talas (parut & kukus)
- 10 g ebi cincang
- 1 sdm minyak bawang putih + bawang putihnya
- lada
- garam
- Kaldu jamur
Langkah langkah
- Kulit: Satukan tepung sagu, tepung tang mien, garam, dan kaldu jamur, aduk rata.
- Berikan air panas lalu aduk rata.
- Tambahkan minyak, aduk hingga menjadi adonan padat.
- Ambil sedikit adonan, berikan tepung sagu dan giling hingga ketipisan yang diinginkan.
- Cetak dengan ring cutter untuk mendapatkan hasil potongan yang bagus.
- Berikan sedikit isian, tutup seperti pastel dan susun di atas kukusan yang sudah dialasi dengan daun pisang.
- Kukus hingga matang, sajikan bersama saus chai kue dan minyak bawang.
- Isian bengkuang: Tumis bawang putih dengan minyak hingga harum lalu masukan ebi. Tumis hingga busa keluar.
- Masukkan bengkuang, tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada. Aduk rata, masak sampai bengkuang layu. Sisihkan.
- Isian kucai: Tumis bawang putih dan udang ebi sampai harum.
- Masukkan kucai. Tambahkan garam dan lada. Tumis sebentar saja. Kemudian angkat dan sisihkan.
- Isian talas: Campurkan talas yang sudah diparut dan kukus dengan ebi dan minyak bawang serta bumbui dengan lada, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata dan sisihkan.