Bahan bahan

  • Bahan A:
  • 100 g tepung terigu protein tinggi
  • 1 sdm minyak goreng
  • 75 g mentega
  • Bahan B:
  • 200 g tepung terigu protein tinggi
  • 30 g gula halus
  • 80 ml susu cair
  • 75 g mentega
  • Bahan isi:
  • 300 g daging durian
  • 4 sdm mentega
  • 6 sdm tepung terigu protein sedang
  • 100 g gula halus
  • 200 ml susu UHT plain
  • ½ sdt garam
  • Bahan Olesan:
  • 1 kuning telur
  • 1 sdt air
  • 1 sdt madu
  • Topping :
  • Almond (chopped)

Langkah langkah

  1. Isi: Panaskan mentega. Masukkan tepung terigu, masak hingga tercampur rata dan bau tepung hilang. Tuang sedikit demi sedikit susu cair sambil diaduk rata hingga tekstur menjadi halus dan seperti krim. Tambahkan daging durian dan garam, aduk hingga tercampur rata. Matikan api, dinginkan.
  2. Panaskan oven pada suhu 180°C
  3. Aduk rata bahan A. Bentuk bulat pipih. Diamkan 10 menit.
  4. Aduk rata bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit.
  5. Bagi adonan A dan B menjadi 15 bagian.
  6. Letakkan adonan A di atas adonan B yang telah dipipihkan. Lipat dua sisinya ke tengah, kemudian lipat masing-masing ujungnya ke tengah lagi. Tekan-tekan hingga pipih.
  7. Ulangi sekali lagi. Lipat kedua sisinya ke tengah, hingga membentuk persegi panjang. Pipihkan.
  8. Masukkan bahan isi lalu lipat.
  9. Tata dalam loyang, olesi dengan bahan olesan, dan beri taburan almond.
  10. Panggang pada suhu 180°C selama 25-30 menit. Dinginkan, sajikan.