FOOD

Bolen Durian

Salah satu oleh-oleh khas Bandung dengan isian Durian yang nikmat banget!

FOOD

Bolen Durian

Salah satu oleh-oleh khas Bandung dengan isian Durian yang nikmat banget!

Bahan bahan

  • Bahan A:
  • 100 g tepung terigu protein tinggi
  • 1 sdm minyak goreng
  • 75 g mentega
  • Bahan B:
  • 200 g tepung terigu protein tinggi
  • 30 g gula halus
  • 80 ml susu cair
  • 75 g mentega
  • Bahan isi:
  • 300 g daging durian
  • 4 sdm mentega
  • 6 sdm tepung terigu protein sedang
  • 100 g gula halus
  • 200 ml susu UHT plain
  • ½ sdt garam
  • Bahan Olesan:
  • 1 kuning telur
  • 1 sdt air
  • 1 sdt madu
  • Topping :
  • Almond (chopped)

Langkah langkah

  1. Isi: Panaskan mentega. Masukkan tepung terigu, masak hingga tercampur rata dan bau tepung hilang. Tuang sedikit demi sedikit susu cair sambil diaduk rata hingga tekstur menjadi halus dan seperti krim. Tambahkan gula halus, garam, dan daging durian, aduk hingga tercampur rata. Matikan api, dinginkan.
  2. Aduk rata bahan B sampai setengah elastis. Diamkan 15 menit.
  3. Aduk rata bahan A. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
  4. Bagi adonan A dan B menjadi 15 bagian.
  5. Letakkan adonan A di atas adonan B. Lipat dua sisinya ke tengah, kemudian lipat masing-masing ujungnya ke tengah lagi. Tekan-tekan hingga pipih.
  6. Ulangi sekali lagi. Lipat kedua sisinya ke tengah, hingga membentuk persegi panjang. Pipihkan.
  7. Masukkan bahan isi lalu lipat.
  8. Tata dalam loyang dan beri taburan keju.
  9. Panggang dengan oven panas 180 derajat celcius selama 25-30 menit. Dinginkan, sajikan.