Bahan bahan

  • 200 g makaroni
  • 1 brokoli, dipotong menyerupai bunga
  • 1 buah kentang ukuran sedang
  • 2 sdm mentega
  • 2 sdm tepung
  • 475 ml susu penuh lemak, hangatkan
  • 910 gr keju cheddar, parut
  • Garam dan lada
  • 4 keju string, potong menjadi 1/2-inci potongan
  • 375gr tepung roti panko
  • Minyak sayur untuk menggoreng
  • Potongan kecil dendeng atau daging asap, untuk hiasan
  • Daun bawang, untuk hiasan
  • Untuk saus ranch buttermilk:
  • 120 ml buttermilk
  • 120 g yogurt polos
  • 2 sdm mayones
  • 1 sdm daun bawang
  • 2 sdm dill
  • 1 sdm peterseli

Langkah langkah

  1. Dalam panci besar, masak makaroni sesuai petunjuk. Beberapa menit sebelum selesai, masukkan brokoli. Angkat, dan celupkan makaroni dan brokoli dalam air dingin untuk menghentikan proses pemasakan.
  2. Parut kentang dan peras semua cairan. Sisihkan di atas handuk kertas untuk mengeringkan kentang.
  3. Dalam panci besar lain, lelehkan mentega, dan masukkan tepung untuk membuat roux. Tambahkan susu hangat dan kocok sampai gumpalan hilang. Tambahkan keju parut, garam dan merica. Aduk sampai semua meleleh.
  4. Masukkan makaroni, brokoli dan kentang. Aduk rata. Angkat dari api, dan masukkan ke kulkas selama 2 jam.
  5. Dalam panci besar, panaskan minyak sampai 180 derajat.
  6. Dengan sendok kecil, bentuk bola dari makaroni dingin, membungkus kubus keju string.
  7. Lapisi bola makaroni dengan tepung roti panko. Dengan hati-hati, masukkan bola makaroni keju ke dalam minyak panas dan goreng sampai warna kecokelatan di semua sisi. Setelah selesai, angkat dan letakkan di atas tisu dapur sampai kering.
  8. Ambil mangkuk kecil, dan campurkan semua bahan saus ranch buttermilk. Sajikan bersama bola-bola makaroni keju goreng, yang telah diberi hiasan dendeng/daging asap dan daun bawang. Nikmati!