Ambil panci, masukkan air & nyalakan kompor dengan api sedang.
Masukkan jahe, asam jawa, daun pandan, kencur dan gula jawa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masak hingga air mendidih lalu matikan. Saring air rendaman.
Ambil ampas tadi, tumbuk halus bersama kencur dan beras yang tadi sudah direndam. Tumbuk semua bahan sampai halus.
Letakkan tumbukan bahan bahan di atas diatas saringan. Siram dengan air rebusan rendaman dari panci pertama supaya rasa dan aroma beras kencurnya lebih terasa.
Masukkan air jeruk nipis yang sudah diperas ke dalam air siraman di atas. Tambahkan garam.