Supplies
- 1 ekor bebek
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1500 ml air
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada putih
- 3 sdm gula merah
- 100 g lengkuas, parut
- Minyak untuk menggoreng
- Bumbu halus :
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 11 buah bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 15 g jahe
- 20 g kunyit
- 7 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 3 sdm minyak
Langkah langkah
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan sedikit minyak.
- Panaskan 3 sdm minyak lalu tumis serai dan daun salam, tambahkan parutan lengkuas. Masak hingga harum.
- Masukkan bumbu halus dan bebek, aduk rata kemudian tambahkan gula merah, lada dan garam.
- Tambahkan air, masak sampai bebek empuk dan air asat.
- Panaskan minyak untuk menggoreng kemudian goreng bebek hingga kering kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Masak sisa bumbu halus hingga berubah warna menjadi kecokelatan agak gelap.
- Sajikan Bebek dengan bumbunya.