1,3 kg paha ayam tanpa kulit dan tulang, iris dengan bentuk strip lebar
177 ml cuka putih
177 ml soda lemon jeruk nipis
120 ml kecap asin
120 ml saus tomat
60 ml air jeruk nipis
6 siung bawang putih, cincang
1 sdt garam
Nasi Putih untuk dihidangkan
Untuk acar yang nikmat:
25 gr wortel, parut
25 gr bawang bombay merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 sdm jahe, iris atau cincang
1 jalapeño, iris tipis
1 cabai habanero/cabai gendot, buang bijinya dan iris tipis
118 ml cuka putih
66 gr gula
Garam secukupnya
Langkah langkah
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan BBQ. Marinasi ayam selama setidaknya 1 jam atau semalam.
Sementara itu, buat acar: dalam mangkuk, campurkan cuka, gula, dan garam bersama-sama.
Campurkan sisa bahan acar. Anda dapat menyimpan sisanya dalam wadah kaca. Rendam tusuk sate kayu dalam air selama setidaknya 1 jam, untuk mencegah tusuk sate terbakar di atas panggangan kemudian.
Tusuk ayam yang sudah di marinate. Bakar dengan api sedang-tinggi, bolak-balik sesekali agar matang secara keseluruhan.
