Bumbui udang dengan garam, lada, dan bubuk jinten. Masak di panci yang telah diminyaki sedikit. Lalu letakkan di dalam mangkuk, bersama dengan alpukat, tomat, jalapeño, bawang putih, bawang bombai merah, daun ketumbar, dan sari jeruk nipis. Aduk rata dan masukkan ke dalam kulkas.
Kupas dan iris pisang raja menjadi potongan 3 inci. Goreng dalam 180C sampai keemasan, tetapi tidak kecokelatan, untuk selama 4-5 menit.
Langsung, letakkan satu potongan pisang raja goreng di dalam loyang kue cangkir yang telah diolesi. Gunakan ulekan atau seloki, tekan perlahan sampai ia membentuk cangkir.
Goreng sampai cokelat keemasan. Tiriskan di atas tisu dapur, dan bumbui sedikit dengan garam.
Segera, isi cangkir-cangkir itu dengan campuran udang dan sajikan.
