Supplies
- 500 gram paru paru sapi
- 1 liter air
- Bumbu Halus:
- 8 Siung bawang putih
- 4 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 2 1/4 sdt garam
- 3 cm jahe
- 8 butir kemiri
- Bahan Balado:
- 5 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt jeruk nipis
- 10 sdm minyak goreng
Langkah langkah
- Rebus paru-paru sapi dengan serai dan daun salam.
- Iris tipis paru lalu rebus lagi dengan bumbu halus sampai meresap dan air mengering.
- Goreng paru sampai matang hingga kecoklatan atau kering (tergantung selera)
- Tumbuk kasar cabai merah, bawang merah, bawang putih. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang ditumbuk kasar sampai matang.
- Tambahkan garam. Lada hitam gula dan jeruk nipis
- Taruh paru di piring sajian , lalu siram dengan bumbu balado di atasnya