FOOD

4 Makanan Khas RM Padang

Ini dia yang khas setiap kalian mampir ke Rumah Makan Padang. Mana yang jadi kesukaanmu?

FOOD

4 Makanan Khas RM Padang

Ini dia yang khas setiap kalian mampir ke Rumah Makan Padang. Mana yang jadi kesukaanmu?

Bahan bahan

  • 3 butir telur bebek
  • 5 siung bawang merah
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun bawang
  • 1 lembar daun kunyit
  • 3 batang seledri
  • Sambal merah (cabai keriting, bawang merah dan tomat merah)
  • Cabai keriting giling
  • ½ sdt lada
  • 1 sdt garam
  • 50 ml minyak
  • 3 sdm tepung terigu

Langkah langkah

  1. Tumis sambal merah hingga matang
  2. Campurkan 3 butir telur bebek dengan 3 sdm terigu, lada, garam, sambal merah, daun bawang, daun kunyit, daun seledri dan bawang merah. Aduk hingga merata
  3. Panaskan minyak, goreng telur hingga matang merata
  4. Sajikan selagi masih hangat

Bahan bahan

  • 1 ekor ayam pejantan, bersihkan, kupas kulitnya, dan potong per bagian
  • 400 ml air kelapa
  • 3 ruas atau 5 cm jahe, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt merica
  • Mentega
  • Minyak

Langkah langkah

  1. Campur ayam dengan jahe dan bawang putih yang telah dihaluskan.
  2. Masukkan air kelapa muda ke daging ayam yang telah dioleskan tadi.
  3. Masukkan Merica dan garam sesuai selera, kemudian masukkan kedalam kulkas selama 30 menit.
  4. Siapkan panci dan kukus daging ayam hingga matang.
  5. Siapkan penggorengan dan minyak goreng.
  6. Masukkan mentega kedalam penggorengan berisi minyak goreng, lalu panaskan.
  7. Masukkan daging ayam yang telah dikukus kedalam penggorengan (jangan terlalu lama).
  8. Hidangkan.

Bahan bahan

  • 500 gram paru paru sapi
  • 1 liter air
  • Bumbu Halus:
  • 8 Siung bawang putih
  • 4 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 2 1/4 sdt garam
  • 3 cm jahe
  • 8 butir kemiri
  • Bahan Balado:
  • 5 buah cabai merah besar
  • 10 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt jeruk nipis
  • 10 sdm minyak goreng

Langkah langkah

  1. Rebus paru-paru sapi dengan serai dan daun salam.
  2. Iris tipis paru lalu rebus lagi dengan bumbu halus sampai meresap dan air mengering.
  3. Goreng paru sampai matang hingga kecoklatan atau kering (tergantung selera)
  4. Tumbuk kasar cabai merah, bawang merah, bawang putih. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang ditumbuk kasar sampai matang.
  5. Tambahkan garam. Lada hitam gula dan jeruk nipis
  6. Taruh paru di piring sajian , lalu siram dengan bumbu balado di atasnya

Bahan bahan

  • 600 gr Daging sapi
  • 500 ml Santan kental
  • 1 batang Serai
  • 3 cm Lengkuas
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 3 lembar Daun salam
  • 1 lembar Daun kunyit
  • 5 sdm minyak untuk menumis
  • 11 siung Bawang merah
  • 7 siung Bawang putih
  • 15 buah Cabai merah keriting
  • 2 buah kemiri yang telah disangrai
  • 3 cm jahe
  • 2 sdt ketumbar
  • Lada
  • Garam

Langkah langkah

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, dan minyak
  2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan serai. Tumis bumbu sampai matang, kemudian masukan daging, aduk-aduk hanya sampai permukaan dagingnya saja yang matang. Kecilkan Api. Diamkan selama 2 jam.
  3. Masukkan santan, kemudian masak dengan api kecil. Setelah cairan menyusut tambahkan garam, lada dan gula, lalu aduk-aduk kembali sampai rendang berwarna coklat. Matikan api dan diamkan selama 1 malam.
  4. Pada hari ke-2 panaskan kembali rendang yang telah di diamkan semalaman selama 2 jam sambil sesekali diaduk secara perlahan agar tidak gosong dan hancur. Matikan api, diamkan kembali selama 1 malam.
  5. Pada hari ke-3 rendang kembali dipanaskan selama 2 jam hingga berwarna kehitaman dan memiliki tekstur kering. Matikan api, angkat dan sajikan.