Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas dan garam, beri sedikit air.
Panaskan 2-3 sdm minyak, masukkan kayu manis, pekak, kapulaga, cengkeh, sereh, daun salam, daun jeruk dan bumbu putih yang telah dihaluskan. Masak hingga bumbu wangi.
Tambahkan air, aduk rata lalu masukkan daging. Bumbui dengan garam, lada dan gula. Aduk rata lalu rebus selama 1 jam atau hingga daging empuk.
Pisahkan daging, iris daging tipis-tipis lalu goreng kering.
Susun soun, daging yang telah digoreng kering tadi atau dendeng, irisan daun bawang, lalu masukkan kuah.
Sajikan dengan kerupuk, perkedel kentang dan bawang goreng.