FOOD

4 Macam Soto

4 Macam Soto yang nikmat dari berbagai daerah.

FOOD

4 Macam Soto

4 Macam Soto yang nikmat dari berbagai daerah.

Bahan bahan

  • 150 gr daging sandung lemur
  • 100 gr daging babat
  • 100 gr paru sapi
  • 3 cm jahe
  • 2 siung bawang putih. Haluskan
  • 5 butir cengkeh
  • ½ biji pala
  • 1 butir bunga pekak
  • 3 cm kayu manis
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 2 cm kunyit. Haluskan
  • 150 ml santan
  • 250 susu cair
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt lada
  • ½ sdt gula
  • Minyak untuk menggoreng
  • 1 batang daun bawang
  • 1 batang seledri
  • 20 gr kentang. Potong dadu. goreng
  • 1 buah tomat
  • Bumbu merah :
  • 11 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 buah cabai merah. Buang biji
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • Bahan pelengkap :
  • Emping
  • Jeruk limau
  • Bawang goreng
  • Kecap manis

Langkah langkah

  1. Rebus daging sandung lemur, paru dan babat selama 15 menit, lalu buang air rebusannya.
  2. Rebus daging dan jeroan tadi dengan ditambahkan bawang putih dan jahe serta 500 ml air biarkan hingga kaldu daging keluar
  3. Tumis bumbu merah ditambahkan dengan cengkeh, biji pala, kunyit, bunga pekak, kayu manis, serai, daun salam dan daun jeruk hingga matang
  4. Setelah tumisan bumbu matang, masukan ke dalam rebusan daging. Biarkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap ke dalam daging
  5. Angkat daging dari dalam rebusan
  6. Setelah daging di angkat, tambahkan santan dan susu cair ke dalam air rebusan. Aduk rata agar santan tidak pecah lalu beri garam, lada dan gula pasir untuk memberi rasa
  7. Goreng daging sebentar. Angkat dan tiriskan
  8. Potong-potong daging lalu letakan dalam mangkuk saji bersama dengan kentang goreng, irisan tomat, daun bawang dan daun seledri lalu sirami dengan kuah santan
  9. Sajikan dengan diberi pendamping seperti bawang goreng, emping, jeruk limau dan kecap manis

Bahan bahan

  • 250 gr daging sapi has luar
  • 3 buah cengkeh
  • 1 buah pekak / bunga lawang
  • 1 btg kayu manis
  • 2 butir kapulaga putih
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 batang sereh
  • 2 ltr air
  • Minyak goreng
  • Bumbu putih:
  • 5 siung bawang putih
  • 9 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • Isian:
  • Paru goreng
  • Perkedel kentang
  • Kerupuk aci merah
  • Bawang goreng
  • Soun secukupnya
  • Daun Bawang secukupnya
  • Jeruk nipis

Langkah langkah

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas dan garam, beri sedikit air.
  2. Panaskan 2-3 sdm minyak, masukkan kayu manis, pekak, kapulaga, cengkeh, sereh, daun salam, daun jeruk dan bumbu putih yang telah dihaluskan. Masak hingga bumbu wangi.
  3. Tambahkan air, aduk rata lalu masukkan daging. Bumbui dengan garam, lada dan gula. Aduk rata lalu rebus selama 1 jam atau hingga daging empuk.
  4. Pisahkan daging, iris daging tipis-tipis lalu goreng kering.
  5. Susun soun, daging yang telah digoreng kering tadi atau dendeng, irisan daun bawang, lalu masukkan kuah.
  6. Sajikan dengan kerupuk, perkedel kentang dan bawang goreng.

Bahan bahan

  • 500 ml Air Kaldu Ayam
  • 1 batang Serai
  • 1 batang seledri
  • 1 batang daun bawang
  • 2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
  • Minyak untuk menumis
  • Garam, gula dan lada secukupnya sebagai penyedap rasa
  • Bumbu halus:
  • 4 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 sdm minyak
  • Pelengkap:
  • 25 gr Soun
  • 25 gr tauge
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1 sdm kecap manis
  • 200 gr Suwiran Ayam Kampung Rebus
  • 1 butir telur
  • Bawang putih goreng sesuai selera

Langkah langkah

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan serai dan tumis hingga harum. Masukan kaldu ayam, daun bawang dan seledri. Masak selama 20 menit atau hingga mendidih.
  3. Bumbui dengan gula, garam dan gula kemudian aduk hingga rata. Sisihkan.
  4. Tata soun, touge, telur dan suwiran ayam. Tuangkan kaldu ayam kemudian beri taburan bawang putih goreng. Hias dengan daun bawang dan sajikan.

Bahan bahan

  • 500 gr daging sandung lamur, potong-potong kotak
  • 500 gr air
  • 10 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica
  • 1 batang daun bawang
  • minyak untuk menumis
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • Bumbu Halus:
  • 20 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 4 buah cabai merah, dibuang bijinya
  • 100 ml air
  • Bahan Pelengkap:
  • 8 buah risol
  • 2 buah kentang kukus, digoreng berkulit, dipotong-potong
  • 2 buah tomat, dipotong-potong
  • 2 batang seledri, diiris halus
  • 300 gr kol, diiris kasar
  • 150 gr mi kuning, direbus
  • 150 gr bihun, diseduh
  • jeruk limau
  • kecap manis

Langkah langkah

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kunyit dan air.
  2. Panaskan 3 sdm minyak, masukkan dan tumis daun jeruk, daun salam dan serai hingga layu. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan. Masak hingga bumbu matang
  3. Masukkan daging, tumis hingga rata dan berubah warna. Tambahkan air, seledri, daun bawang dan bumbu dengan garam, gula dan merica. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
  4. Sajikan bersama bahan pelengkap. Tambahkan Sambal dan kecap manis bila mau.