Supplies
- Ronde:
- 350 g Tepung ketan putih
- 150 ml Air
- 1 sdt Air kapur sirih
- Pewarna makanan merah & hijau
- Isian ronde:
- 150 g kacang tanah, sangrai
- 200 g gula merah
- 100 g gula putih
- Kuah Ronde:
- 1 batang serai
- 1 batang kayu manis
- 4 butir cengkih
- 3 lembar Daun jeruk
- 2 lembar Daun pandan
- 200 g Jahe merah
- 1 L Air
- 200 g gula pasir
- 75 g gula merah
- Campuran Krim:
- 150 g bubuk whip cream
- 300 ml kuah ronde (dinginkan)
- Pelengkap:
- 200 g kue chiffon
Langkah langkah
- Isian ronde: tumbuk kasar/blender kasar kacang tanah sangrai, gula merah, dan gula putih. Sisihkan.
- Ronde: Campurkan tepung ketan, air, dan air kapur. Aduk hingga rata sampai adonan dapat dibentuk.
- Pipihkan adonan, isi dengan isian ronde, tutup kembali dan bulatkan.
- Siapkan air mendidih pada panci lalu kecilkan api, rebus hingga mengapung.
- Kuah Ronde: Masukkan serai, kayu manis, cengkih, daun jeruk, daun pandan, jahe merah, dan air ke dalam panci. DIdihkan lalu masukkan gula pasir & gula merah.
- Masak sampai gula larut lalu dinginkan.
- Campuran krim: Mixer bubuk whip cream dan kuah ronde hingga agak padat.
- Siapkan wadah dessert box, masukkan kue chiffon yang telah dibentuk menyesuaikan box lalu siram/oles dengan kuah ronde.
- Beri layer dengan whip cream ronde, beberapa ronde kemudian tutup dengan whip cream ronde.
- Hias dengan sedikit ronde dan taburan campuran kacang tanah gula.