Supplies
- 500 gram udang pancet ukuran besar, bersihkan dan kerat bagian punggungnya
- 1 sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
- 100 ml santan
- Bumbu Halus:
- 11 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kencur
- 1 cm terasi, bakar
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula jawa
- 3 sdm minyak
Langkah langkah
- Belah batang bambu tapi jangan sampai ujungnya atau jangan sampai putus.
- Lumuri udang dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan 15-30 menit.
- Haluskan bumbu dengan sedikit minyak menggunakan blender.
- Lalu tumis bumbu hingga bau langu hilang dan tambahkan santan terakhir dan dinginkan
- Masukkan bumbu halus dan udang. Aduk hingga rata.
- Jepit udang dengan dua buah bambu yang sudah dibelah. Kunci ujungnya dengan batang daun pepaya atau tali.
- Sisa bumbu campurkan dengan mentega aduk saja
- Bakar diatas bara sambil dibolak balik dan dioles bumbu halus sampai matang dan harum. Sajikan.