Supplies
- 3 buah terong ungu ( potong)
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 70 ml air
- 4 sdm minyak sayur
- 1 buah cabai merah besar (potong serong)
- 1 buah cabai hijau besar (iris serong)
- 1 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun salam
- 1 ruas serai, geprek
- Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 butir kemiri, sangrai
Langkah langkah
- Potong terong sesuai keinginan lalu goreng di minyak panas hingga kecoklatan dan tiriskan.
- Haluskan bumbu dengan blender, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum lalu masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai serta air hingga mendidih
- Masukkan terong dan bumbui dengan, garam, lada, kaldu jamur serta kecap dan terakhir cabai merah dan hijau, aduk kembali masak sebentar hingga layu
- Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.