Bahan bahan

  • 3 buah terong ungu ( potong)
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 70 ml air
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 buah cabai merah besar (potong serong)
  • 1 buah cabai hijau besar (iris serong)
  • 1 lbr daun jeruk
  • 1 lbr daun salam
  • 1 ruas serai, geprek
  • Bumbu halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 2 butir kemiri, sangrai

Langkah langkah

  1. Potong terong sesuai keinginan lalu goreng di minyak panas hingga kecoklatan dan tiriskan.
  2. Haluskan bumbu dengan blender, sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum lalu masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai serta air hingga mendidih
  4. Masukkan terong dan bumbui dengan, garam, lada, kaldu jamur serta kecap dan terakhir cabai merah dan hijau, aduk kembali masak sebentar hingga layu
  5. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.