Bahan bahan

  • 500 g cumi segar
  • Gula pasir
  • Garam
  • Minyak goreng
  • 1 bh jeruk nipis
  • Bumbu:
  • 10 bh cabai rawit merah
  • 2 papan petai, iris
  • 7 siung bawang merah, iris
  • 5 siung bawang putih, iris
  • 1 btg serai
  • 1 ruas jahe
  • 1 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • 1 bh cabai merah besar
  • 1 bh cabai hijau besar
  • 2 bh tomat hijau
  • 2 sdm kaldu ayam

Langkah langkah

  1. Bersihkan cumi. Potong-potong bentuk cincin dengan lebar kira-kira 1 ruas jari. Beri perasan air jeruk nipis, sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Goreng irisan petai bersama cabai rawit merah utuh hingga berubah warna. Angkat, tiriskan.
  3. Dengan minyak yang baru, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan serai, jahe, daun salam, daun jeruk, cabai rawit merah dan petai, aduk rata.
  4. Tusuk sedikit cabai rawit merah dengan ujung pisau agar tidak meletus saat digoreng.
  5. Masukkan cumi, aduk rata. Masak sebentar di atas api besar hingga kandungan air dalam cumi menguap.
  6. Masukkan cabai merah besar, cabai hijau besar dan tomat hijau. Aduk rata, jangan masak terlalu lama agar cumi tidak alot. Matikan api.
  7. Sajikan dengan nasi hangat.