food

Tumis Bunga Pepaya

Makanan khas manado ini memiliki rasa yang unik. Bercampur dengan ikan cakalang dan daun kangkung membuat makanan ini bertekstur lembut dan renyah. Rasa gurih pedas dan sedikit pahit, membuat rasa makanan ini menjadi sangat khas.

food

Tumis Bunga Pepaya

Makanan khas manado ini memiliki rasa yang unik. Bercampur dengan ikan cakalang dan daun kangkung membuat makanan ini bertekstur lembut dan renyah. Rasa gurih pedas dan sedikit pahit, membuat rasa makanan ini menjadi sangat khas.

Bahan bahan

  • 2 genggam Bunga Pepaya
  • ½ panci Air
  • Garam secukupnya
  • 1 genggam Cakalang
  • 1 ikat Daun kangkung
  • Minyak goreng
  • Bumbu:
  • 4 siung Bawang merah
  • 2 siung Bawang putih
  • ½ buah Cabai merah keriting
  • 1 buah Cabai hijau besar
  • 2 buah Cabai rawit hijau
  • ½ ruas Jahe
  • 1 lembar Daun jeruk purut
  • ½ batang Daun bawang
  • ½ genggam Daun kemangi

Langkah langkah

  1. Rebus bunga pepaya dengan garam supaya rasa pahitnya berkurang. Angkat, tiris kalau sudah layu.
  2. Supaya aromanya terasa, keprek bawang putih sebelum dirajang. Rajang bawang merah. Iris daun bawang, cincang daun jeruk purut. Iris-iris semua cabai.
  3. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan cabai, tambahkan jahe. Tambahkan daun jeruk purut.
  4. Jika aroma daun jeruk purut sudah tercium, masukkan ikan cakalang suwir, aduk agar bumbu tercampur rata dan cakalangnya tidak gosong.
  5. Setelah ikan kering, masukkan bunga pepaya. Kalau sudah tercampur rata, masukkan kangkung. Kalau sudah mulai layu, beri garam dan Merica sesuai selera.
  6. Lalu tambah daun bawang, dan aduk-aduk. Masukkan cabai rawit utuh jika ingin rasa yang lebih pedas lagi.