Supplies
- Ikan tongkol
- Udang
- Cumi
- 7 siung bawang merah
- 3 bh cabai rawit
- 4 bh kapulaga
- 4 bh cengkih
- 2 btg serai, memarkan
- 2 lmbr daun jeruk
- 100 ml santan
- 1 bh tomat
- Daun bawang
- Kecap manis
- Kol
- Garam
- Lada
- Air
- Minyak
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 4 bh cabai merah keriting
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
- 2 bh cabai rawit merah
- 2 buah kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- Air
Langkah langkah
- Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, masukkan kapulaga, cengkih, serai, daun jeruk dan daun salam lalu tumis hingga daun agak layu.
- Masukkan bumbu yang telah di haluskan tadi, masak hingga bumbu berubah warna agak gelap atau harum. Lalu tambahkan air, masak hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera, aduk rata. Masukkan santan, aduk lagi hingga merata. Angkat dan sisihkan.
- Pada wajan, panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan cabai rawit hingga harum. Masukkan ikan, udang dan cumi.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata. Masukkan kuah gulai yang sudah dimasak tadi. Masak hingga udang, ikan dan cumi matang.
- Tambahkan kol, tomat dan daun bawang. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Aduk rata lalu sajikan.