FOOD

Tongseng Seafood

Tongseng tak hanya berisi daging sapi, kambing atau ayam, tapi ada juga Tongseng Seafood dengan isian ikan, udang, cumi dan isian seafood lainnya yang gurih.

FOOD

Tongseng Seafood

Tongseng tak hanya berisi daging sapi, kambing atau ayam, tapi ada juga Tongseng Seafood dengan isian ikan, udang, cumi dan isian seafood lainnya yang gurih.

Bahan bahan

  • Ikan tongkol
  • Udang
  • Cumi
  • 7 siung bawang merah
  • 3 bh cabai rawit
  • 4 bh kapulaga
  • 4 bh cengkih
  • 2 btg serai, memarkan
  • 2 lmbr daun jeruk
  • 100 ml santan
  • 1 bh tomat
  • Daun bawang
  • Kecap manis
  • Kol
  • Garam
  • Lada
  • Air
  • Minyak
  • Bumbu halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 4 bh cabai merah keriting
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 2 cm jahe
  • 2 bh cabai rawit merah
  • 2 buah kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • Air

Langkah langkah

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan.
  2. Panaskan sedikit minyak, masukkan kapulaga, cengkih, serai, daun jeruk dan daun salam lalu tumis hingga daun agak layu.
  3. Masukkan bumbu yang telah di haluskan tadi, masak hingga bumbu berubah warna agak gelap atau harum. Lalu tambahkan air, masak hingga mendidih.
  4. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera, aduk rata. Masukkan santan, aduk lagi hingga merata. Angkat dan sisihkan.
  5. Pada wajan, panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan cabai rawit hingga harum. Masukkan ikan, udang dan cumi.
  6. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Masukkan kuah gulai yang sudah dimasak tadi. Masak hingga udang, ikan dan cumi matang.
  7. Tambahkan kol, tomat dan daun bawang. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Aduk rata lalu sajikan.