Supplies
- 3 buah terong ungu, iris memanjang
- 4 buah tomat merah, iris bulat
- 3 siung bawang putih, iris
- 200 ml puree tomat
- Keju mozzarella, parut
- Garam
- Lada hitam kasar
- Bahan Baluran:
- Tepung terigu
- Campuran telur*
- Campuran tepung panko*
- *Campuran telur:
- 2 btr telur
- 100 ml susu UHT
- *Campuran tepung panko:
- 3 sdm keju parmesan
- 100 g tepung panko
- 1 sdm parsley kering
- ½ sdt oregano kering
Langkah langkah
- Rendam terong dalam air supaya tidak berubah cokelat.
- Campuran tepung panko: Campur tepung panko, keju parmesan, parsley kering, dan oregano kering. Aduk rata dan sisihkan.
- Campuran telur: Kocok telur dan susu sampai rata, sisihkan.
- Balur terong pada tepung terigu kemudian campuran telur dan balur dengan campuran tepung panko. Ulangi proses ini sampai semua terong terbalur.
- Goreng hingga agak kecokelatan, angkat, dan sisihkan.
- Siapkan pinggan tahan panas lalu berikan kurang lebih 2 -3 sdm puree tomat, ratakan.
- Susun terong goreng, tomat, puree tomato, bawang putih, sedikit garam, dan mozzarella. Lakukan hingga 2-3 lapisan sesuai pinggan.
- Tambahkan sedikit oregano dan keju parmesan di atasnya.
- Panggang selama 20 menit pada suhu 190℃. Sajikan selagi hangat.