food
Terong isi Keju Parmesan
Kalau kamu mau lebih banyak terong di atas terong parmesan-mu, kamu bisa berhenti mencari dengan Terong isi Keju Parmesan gurih dan lezat ini.
food
Terong isi Keju Parmesan
Kalau kamu mau lebih banyak terong di atas terong parmesan-mu, kamu bisa berhenti mencari dengan Terong isi Keju Parmesan gurih dan lezat ini.
Supplies
- 2 terong berukuran sedang
- 1 tandan thyme, dibagi
- 10 siung bawang putih (2 potong dadu, 8 utuh)
- 120 ml ditambah 4 sendok makan minyak zaitun
- 1 sdm garam
- 1 sdm lada hitam segar
- 1 bawang bombay sedang, dadu kecil
- 1 kaleng tomat tumbuk
- 8 tangkai oregano segar
- 24 tomat ceri
- 160 gr remah roti kasar
- 6 mozzarella kecil yang segar / burrata
- 50 gr keju Parmesan parut
- 2 sdm basil
Langkah langkah
- Panaskan oven sampai 200 derajat.
- Potong terong setengah memanjang, pastikan untuk membiarkan batas-batas berukuran 1/2 di sekelilingnya.
- Keluarkan daging terong dengan sendok.
- Potong terung dan sisihkan untuk saus tomat nanti.
- Lapisi terong dengan 118ml minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica.
- Lalu, pastikan terong disusun rapi dalam 2 loyang besar, bersama dengan tangkai thyme, dan siung bawang putih utuh. Letakkan terong dengan bagian terbuka di bawah.
- Tutup loyang rapat dengan foil, dan panggang sampai terung sangat lembut, 40 sampai 45 menit.
- Sementara terung memanggang, panaskan dua sendok minyak dalam wajan berukuran sedang di atas api sedang-tinggi.
- Masukkan bawang merah dan masak. Aduk sesekali sampai warna berubah kecokelatan, sekitar 6-8 menit.
- Tambahkan bawang putih cincang dan masak. Aduk, sampai harum, sekitar 1 menit.
- Masukkan terong dan tumis selama dua menit.
- Masukkan tomat. Pastikan untuk menghancurkan tomat jadi lebih halus dengan tangan saat mencampur masuk. Bumbui dengan oregano, garam dan merica.
- Rebus setengah tertutup. Hancurkan tomat sesekali, sampai sedikit mengental, 15 sampai 20 menit. Tambahkan tomat ceri segar dan thyme. Sisihkan.
- Dalam mangkuk sedang, masukkan remah roti dan sisa 2 sendok makan minyak.
- Masukkan terong, thyme dan bawang putih ke 2 loyang besar yang dangkal, dengan bagian terong yang telah dipotong menghadap ke atas.
- Bubuhi terong dengan saus tomat dan mozzarella, lalu taburi dengan remah roti dan keju Parmesan.
- Panggang sampai mozzarella bergelembung dan remah roti berwarna emas, 25-30 menit.
- Hiasi dengan kemangi, dan sajikan hangat.