Makanan sehari-hari & inspirasi wisata di kotak masuk Anda

Nikmati kelembutan Tengkleng yang dibakar dengan kuah gulai yang bercita rasa gurih dan sedikit pedas khas Solo ini!

Tengkleng Bakar

Bahan

  • 1 kg tulang iga kambing

  • 1 batang serai

  • 2 lembar daun salam

  • 4 lembar daun jeruk

  • 1 ruas lengkuas

  • 1 ruas jahe

  • 1 L santan cair

  • 2 sdm kecap

  • 5 buah cabai rawit merah

  • 1 sdm garam

  • 1 sdm gula merah, disisir

  • 1 sdt lada

  • 1 sdm air asam jawa

  • 1 batang daun bawang, iris tipis

  • Bumbu Halus :

  • 3 siung Bawang putih

  • 5 siung Bawang Merah

  • 1 ruas kunyit

  • 1 sdt ketumbar sangrai

  • 2 btr Kemiri

  • 5 buah cabai merah keriting

  • Minyak

  • Bumbu bakar :

  • 1 sdm bumbu halus matang

  • 4 sdm kecap manis

  • 1 sdm bawang goreng

Instruksi

  1. Haluskan semua bahan bumbu sampai halus, sisihkan.

  2. Siapkan panci, panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

  3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma. Ambil satu sendok bumbu, sisihkan.

  4. Tambahkan santan, kemudian masukkan tulang iga kambing, aduk merata.

  5. Kecilkan api, masak selama 15 menit, bumbui dengan garam, gula merah, lada, air asam jawa dan kecap manis. Aduk rata lalu tambahkan cabai rawit. Masak hingga daging pada tulang lembut.

  6. Angkat tulang lalu bakar sambil di oles dengan bumbu bakaran. Sisihkan.

  7. Sajikan dengan siraman kuahnya.

Tengkleng Bakar
email

Surel

print

Cetak

Makanan sehari-hari & inspirasi wisata di kotak masuk Anda