Supplies
- 1 papan tempe
- 1 lbr nori (ukuran besa)
- 1 siung bawang putih (parut)
- 1 ruas jahe (parut ambil airnya 1 sdm)
- 2 sdm tepung sagu asli
- 2 btr telur
- Tepung pati jagung (untuk baluran)
- Tepung panko (untuk baluran)
- Garam
- Lada
- Kaldu jamur
- Saus Semur:
- 1 buah tomat
- 2 lbr daun salam
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 sdm gula jawa
- 100 ml kecap manis
- ¼ sdt pala bubuk
- 5 cm kayu manis
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 150 ml air
- Larutan pati jagung
- Pelengkap :
- Shredded kol
- Tomat
- Timun
Langkah langkah
- Tempe Katsu: Haluskan tempe, tepung sagu, sari jahe, bawang putih parut, nori, lada, kaldu jamur, dan 1 butir telur dengan food processor hingga halus.
- Setelah halus dan tercampur rata, bentuk sesuai selera lalu balur dengan tepung pati jagung.
- Setelah itu balur dengan telur yang sudah dikocok bersama air.
- Lalu balur dengan tepung panko hingga rata.
- Setelah itu goreng hingga kecoklatan lalu tiriskan.
- Saus Semur: tumis daun salam, jahe, lengkuas
- Blender tomat, bawang merah, dan bawang putih dengan sedikit air.
- Lalu tumis bersama bahan tadi, dan tambahkan kayu manis, pala bubuk, air, dan gula jawa.
- Setelah mendidih tambahkan garam, lada, kecap manis.
- Setelah itu kentalkan dengan larutan tepung pati jagung, setelah mengental saring.
- Sajikan saus bersama tempe katsu.