Bahan bahan

  • 1 papan tempe
  • 1 lbr nori (ukuran besa)
  • 1 siung bawang putih (parut)
  • 1 ruas jahe (parut ambil airnya 1 sdm)
  • 2 sdm tepung sagu asli
  • 2 btr telur
  • Tepung pati jagung (untuk baluran)
  • Tepung panko (untuk baluran)
  • Garam
  • Lada
  • Kaldu jamur
  • Saus Semur:
  • 1 buah tomat
  • 2 lbr daun salam
  • 2 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 2 sdm gula jawa
  • 100 ml kecap manis
  • ¼ sdt pala bubuk
  • 5 cm kayu manis
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 150 ml air
  • Larutan pati jagung
  • Pelengkap :
  • Shredded kol
  • Tomat
  • Timun

Langkah langkah

  1. Tempe Katsu: Haluskan tempe, tepung sagu, sari jahe, bawang putih parut, nori, lada, kaldu jamur, dan 1 butir telur dengan food processor hingga halus.
  2. Setelah halus dan tercampur rata, bentuk sesuai selera lalu balur dengan tepung pati jagung.
  3. Setelah itu balur dengan telur yang sudah dikocok bersama air.
  4. Lalu balur dengan tepung panko hingga rata.
  5. Setelah itu goreng hingga kecoklatan lalu tiriskan.
  6. Saus Semur: tumis daun salam, jahe, lengkuas
  7. Blender tomat, bawang merah, dan bawang putih dengan sedikit air.
  8. Lalu tumis bersama bahan tadi, dan tambahkan kayu manis, pala bubuk, air, dan gula jawa.
  9. Setelah mendidih tambahkan garam, lada, kecap manis.
  10. Setelah itu kentalkan dengan larutan tepung pati jagung, setelah mengental saring.
  11. Sajikan saus bersama tempe katsu.