Tempe Goreng Tepung Sambal Kacang/Tempe Goreng Tepung Sambal Kacang

Supplies

  • 300 g tempe potong kotak lebar
  • Minyak goreng
  • 2 btg daun bawang, iris halus bulat
  • Bumbu Perendam:
  • 100 ml air
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • ½ sdt garam
  • Pelapis:
  • 200 tepung terigu
  • 3 sdm tepung kanji
  • 100 g tepung beras
  • 400 ml air
  • ½ sdt kaldu jamur
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • Bumbu halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt garam
  • Sambal kacang:
  • 300 g kacang tanah kulit (goreng)
  • 2 siung bawang merah (goreng)
  • 1 siung bawang putih ( goreng)
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 1 sdm air asam jawa
  • 100 g gula merah
  • ½ sdt garam
  • 150 ml air (bisa disesuaikan)

Langkah langkah

  1. Rendam tempe dengan bumbu perendam selama 5 menit, tiriskan.
  2. Haluskan dengan blender/ ulekan bumbu halus dan campurkan ke bahan pelapis bersama kunyit bubuk dan tambahkan daun bawang.
  3. Celupkan tempe ke bahan pelapis, goreng hingga kuning kecoklatan.
  4. Sambal Kacang: Haluskan kacang tanah, bawang merah, bawang putih yang sudah digoreng sebelumnya, tambahkan cabai gula merah, garam serta air asam jawa. Pindahkan ke mangkuk dan tambahkan air aduk hingga rata.
  5. Sajikan tempe goreng tepung dengan sambal kacang.