Supplies
- 300 g tempe potong kotak lebar
- Minyak goreng
- 2 btg daun bawang, iris halus bulat
- Bumbu Perendam:
- 100 ml air
- 1 sdt bawang putih bubuk
- ½ sdt garam
- Pelapis:
- 200 tepung terigu
- 3 sdm tepung kanji
- 100 g tepung beras
- 400 ml air
- ½ sdt kaldu jamur
- 1 sdt kunyit bubuk
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt garam
- Sambal kacang:
- 300 g kacang tanah kulit (goreng)
- 2 siung bawang merah (goreng)
- 1 siung bawang putih ( goreng)
- 4 buah cabai rawit merah
- 1 sdm air asam jawa
- 100 g gula merah
- ½ sdt garam
- 150 ml air (bisa disesuaikan)
Langkah langkah
- Rendam tempe dengan bumbu perendam selama 5 menit, tiriskan.
- Haluskan dengan blender/ ulekan bumbu halus dan campurkan ke bahan pelapis bersama kunyit bubuk dan tambahkan daun bawang.
- Celupkan tempe ke bahan pelapis, goreng hingga kuning kecoklatan.
- Sambal Kacang: Haluskan kacang tanah, bawang merah, bawang putih yang sudah digoreng sebelumnya, tambahkan cabai gula merah, garam serta air asam jawa. Pindahkan ke mangkuk dan tambahkan air aduk hingga rata.
- Sajikan tempe goreng tepung dengan sambal kacang.