Supplies
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lbr daun salam
- 1 btg serai, geprek
- 6 buah cabai rawit hijau
- 6 buah cabai rawit merah
- 100 g kerupuk kulit sapi
- 1 ppn petai
- 10 btr telur puyuh rebus, goreng
- 3 buah tahu putih, goreng
- 2 sdt gula merah
- 30 ml air asam jawa
- Garam
- Kaldu jamur
- 1 L santan cair
- Bumbu Halus :
- 7 buah cabai merah besar, rebus
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 buah kemiri
- 1 ruas jahe
- Air
Langkah langkah
- Haluskan cabai merah besar rebus, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe. Sisihkan.
- Cuci bersih kreceknya atau rendam sebentar beberapa menit sampai minyak dan kotorannya mengapung. Tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai hingga wangi.
- Masukkan cabai rawit merah & hijau, tumis hingga agak layu.
- Lalu masukkan kerupuk kulit, petai, telur puyuh, dan tahu. Aduk rata.
- Bumbui dengan gula merah, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
- Masukkan santan dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga agak mengental. Sajikan.