Supplies

  • 2 ruas lengkuas, geprek
  • 2 lbr daun salam
  • 1 btg serai, geprek
  • 6 buah cabai rawit hijau
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 100 g kerupuk kulit sapi
  • 1 ppn petai
  • 10 btr telur puyuh rebus, goreng
  • 3 buah tahu putih, goreng
  • 2 sdt gula merah
  • 30 ml air asam jawa
  • Garam
  • Kaldu jamur
  • 1 L santan cair
  • Bumbu Halus :
  • 7 buah cabai merah besar, rebus
  • 3 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 4 buah kemiri
  • 1 ruas jahe
  • Air

Langkah langkah

  1. Haluskan cabai merah besar rebus, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe. Sisihkan.
  2. Cuci bersih kreceknya atau rendam sebentar beberapa menit sampai minyak dan kotorannya mengapung. Tiriskan.
  3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai hingga wangi.
  4. Masukkan cabai rawit merah & hijau, tumis hingga agak layu.
  5. Lalu masukkan kerupuk kulit, petai, telur puyuh, dan tahu. Aduk rata.
  6. Bumbui dengan gula merah, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
  7. Masukkan santan dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga agak mengental. Sajikan.