Supplies
- 4 butir telur
- 3 btg daun bawang, iris
- Garam
- Kaldu jamur
- Saus kecap pedas:
- 4 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 4 lbr daun jeruk
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 buah tomat (potong 8)
- Garam
- Kaldu jamur
- 2 sdm saus tiram
- 60 ml kecap manis
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis
Langkah langkah
- Masukkan telur, daun bawang, garam, dan kaldu jamur ke dalam mangkuk lalu kocok sampai rata.
- Goreng campuran telur per 1 ladle dalam minyak banyak hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.
- Ulek cabai merah keriting dan cabai rawit merah sampai agak halus, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis daun jeruk, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan ulekan cabai sampai harum.
- Masukkan tomat, garam, dan kaldu jamur. Aduk sampai rata.
- Lalu masukkan saus tiram, kecap manis, dan air. Aduk rata dan masak sampai tomat agak layu/cukup hancur.
- Siram ke atas telur dadar goreng, sajikan.