food

Tauto

Tauto atau nama lainnya ada Tauco Soto (Soto Tauco) adalah makanan khas Pekalongan. Sesuai namanya, tauco merupakan ciri khas dari soto ini.

food

Tauto

Tauto atau nama lainnya ada Tauco Soto (Soto Tauco) adalah makanan khas Pekalongan. Sesuai namanya, tauco merupakan ciri khas dari soto ini.

Bahan bahan

  • 350 gr daging sapi
  • 1 L air
  • Daun Bawang
  • 2 butir bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 2 batang Sereh
  • 2 lembar Daun salam
  • 3 sdm Tauco
  • 1 sdm Gula Merah
  • Merica
  • Garam
  • Gula
  • Bumbu Halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 4 butir Kemiri, sangrai/bakar
  • 1 cm Lengkuas
  • 1 cm Jahe
  • 2 cm Kunyit, bakar
  • 5 buah Cabai merah keriting
  • 5 buah Cabai merah rawit
  • Merica utuh
  • air
  • Bahan Pelengkap:
  • Daun Bawang
  • Daun Seledri
  • Ketupat
  • Bihun
  • Jeruk Nipis

Langkah langkah

  1. Rebus daging ( potong kotak-kotak ) dengan irisan daun bawang, jahe dan 2 butir bawang merah. Rebus selama 20-30 menit.
  2. Haluskan bumbu dengan sedikit air. Gunakan blender atau ulekan.
  3. Panaskan 2-3 sdm minyak lalu masukkan sereh dan daun salam, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum dan minyak dari bumbu keluar.
  4. Tambahkan irisan gula merah dan Tauco. Tambahkan air bila terlalu kering.
  5. Masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam air rebusan daging. Aduk merata. Bumbui dengan garam, gula dan lada.
  6. Susun ketupat, bihun dan soto Tauto yang telah matang di dalam mangkuk saji. Tambahkan Tauco, irisan daun seledri, daun bawang dan jeruk nipis sesuai selera.