food

Tauge Goreng

Tauge Goreng adalah salah satu makanan khas Bogor yang mudah dijumpai di pedagang kaki lima. Saus dengan oncom menjadi ciri khas dalam tauge goreng. Selain itu, tauge yang ditumis dengan sedikit air panas menjadi proses unik dalam pembuatan tauge goreng.

food

Tauge Goreng

Tauge Goreng adalah salah satu makanan khas Bogor yang mudah dijumpai di pedagang kaki lima. Saus dengan oncom menjadi ciri khas dalam tauge goreng. Selain itu, tauge yang ditumis dengan sedikit air panas menjadi proses unik dalam pembuatan tauge goreng.

Bahan bahan

  • 200 gr mie kuning basah
  • 100 gr tauge
  • 1 buah tahu besar
  • Lontong / kupat
  • kucai
  • Bahan kuah:
  • 3 batang daun bawang, iris
  • 4 sdm tauco
  • 1 potong oncom bandung (yang ada kacangnya)
  • 6 sdm kecap manis
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 500 ml air matang
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 lembar daun salam
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 3 buah cabai merah
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Garam
  • Gula

Langkah langkah

  1. Cuci Mie, rendam dengan air panas 5 menit, sisihkan. Lakukan juga pada Tauge.
  2. Potong Tahu bentuk dadu, rebus 5 menit, sisihkan.
  3. Kuah: Tumis bumbu halus , lengkuas , daun salam dan daun bawang yang telah di slice hingga harum dan matang Masukkan tauco, aduk rata Masukkan oncom yang telah dipotong2, aduk rata.
  4. Tambahkan air matang dan kecap manis, aduk rata
  5. Masak hingga matang dan kuah meniris (kira-kira 10 menit). Angkat.
  6. Cara penyajian: Atur lontong, mie, toge dan tahu di atas piring, siram dengan kuah
  7. Tambahkan sambal cabai rawit jika kurang pedas