Supplies
- 5 btr telur ayam (rebus)
- 400 ml air
- garam
- Base genep:
- 100 ml minyak kelapa
- 5 g terasi
- ½ btr pala utuh
- 4 btr cengkih
- 4 buah cabai jawa (tabia bun)
- 3 lbr daun salam
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting (buang biji)
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kencur
- 1 ruas lengkuas muda
- 1 batang serai (bagian dalamnya)
Langkah langkah
- Siapkan base genep: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit, jahe, kencur, lengkuas muda, dan serai lalu sisihkan.
- Hancurkan pala, cengkih, dan cabai jawa menggunakan ulekan higga halus.
- Panaskan minyak kelapa, tumis terasi dan masak hingga matang.
- Masukkan bumbu halus, daun salam, dan ulekan pala tadi. Tumis hingga matang.
- Setelah matang lalu masukkan air dan telur rebus. Masak hingga air asat. Sajikan.