Bahan bahan

  • Ketan:
  • 500 gr ketan
  • 300 ml santan
  • ½ sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • Sarikaya Pandan:
  • 200 ml air pandan (air mineral dan pandan yang diblender)
  • 4 butir telur
  • 185 gr gula pasir
  • 500 ml santan
  • 80 gr tepung terigu
  • 50 gr tepung pati jagung
  • ½ sdt vanili bubuk
  • ½ sdt garam
  • Pasta pandan sesuai selera (bila perlu)

Langkah langkah

  1. Ketan: Cuci bersih ketan, rendam selama 3 jam atau semalaman.
  2. Tiriskan beras lalu tuang ke dalam cetakan.
  3. Masukkan santan dan garam ke dalam cetakan, aduk rata. Sisipkan daun pandan.
  4. Kukus selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang.
  5. Pindahkan ketan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak dan dilapisi daun pisang. Padatkan dan ratakan.
  6. Sarikaya Pandan: Kocok telur, gula, dan santan hingga gula larut.
  7. Masukkan tepung terigu, tepung pati jagung, vanili bubuk, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
  8. Masukkan air pandan, aduk hingga tercampur rata (jika kurang hijau dapat ditambahkan pasta pandan).
  9. Saring adonan lalu masak dengan api sedang hingga sedikit mengental.
  10. Tuang ke dalam cetakan yang berisikan ketan.
  11. Kukus dengan api sedang selama 40 menit.
  12. Angkat, potong-potong, dan sajikan.