Supplies
- Ketan:
- 500 gr ketan
- 300 ml santan
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- Sarikaya Pandan:
- 200 ml air pandan (air mineral dan pandan yang diblender)
- 4 butir telur
- 185 gr gula pasir
- 500 ml santan
- 80 gr tepung terigu
- 50 gr tepung pati jagung
- ½ sdt vanili bubuk
- ½ sdt garam
- Pasta pandan sesuai selera (bila perlu)
Langkah langkah
- Ketan: Cuci bersih ketan, rendam selama 3 jam atau semalaman.
- Tiriskan beras lalu tuang ke dalam cetakan.
- Masukkan santan dan garam ke dalam cetakan, aduk rata. Sisipkan daun pandan.
- Kukus selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang.
- Pindahkan ketan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak dan dilapisi daun pisang. Padatkan dan ratakan.
- Sarikaya Pandan: Kocok telur, gula, dan santan hingga gula larut.
- Masukkan tepung terigu, tepung pati jagung, vanili bubuk, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan air pandan, aduk hingga tercampur rata (jika kurang hijau dapat ditambahkan pasta pandan).
- Saring adonan lalu masak dengan api sedang hingga sedikit mengental.
- Tuang ke dalam cetakan yang berisikan ketan.
- Kukus dengan api sedang selama 40 menit.
- Angkat, potong-potong, dan sajikan.