Bahan bahan

  • 5 siung bawang putih (cincang)
  • 4 siung bawang merah (iris)
  • 150 g chaipo manis (cincang halus)
  • 50 g ebi (rendam air, cincang)
  • 3 buah cabai merah besar, cincang (buang biji)
  • 2 buah seledri (iris)
  • Garam
  • Kaldu jamur
  • Lada
  • Bahan talam:
  • 250 g tepung beras
  • 2 sdm tapioka
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 L santan cair
  • 4 lbr daun pandan

Langkah langkah

  1. Rebus santan bersama daun pandan hingga aroma pandan keluar, lalu angkat daun pandan. Sisihkan.
  2. Adonan talam: campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula, garam, dan santan pandan hingga tercampur rata.
  3. Siapkan wadah untuk mengukus, beri olesan minyak. Bisa juga di beri alas kertas roti atau plastic wrap.
  4. Tuang adonan talam ⅓ cetakan lalu kukus hingga matang, setelah itu tuang kembali ⅓ dan kukus kembali hingga matang ulangi sampai adonan habis dan matang secara keseluruhan.
  5. Topping Ebi: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, hingga harum, masukkan ebi dan masak kembali hingga wangi.
  6. Lalu masukkan chaipo, cabai, seledri, garam, lada, dan kaldu jamur. Aduk rata, masak hingga agak kering.
  7. Tabur topping ebi, daun bawang, dan bawang goreng di atas talam kukus. Potong dan sajikan.