Supplies
- 5 siung bawang putih (cincang)
- 4 siung bawang merah (iris)
- 150 g chaipo manis (cincang halus)
- 50 g ebi (rendam air, cincang)
- 3 buah cabai merah besar, cincang (buang biji)
- 2 buah seledri (iris)
- Garam
- Kaldu jamur
- Lada
- Bahan talam:
- 250 g tepung beras
- 2 sdm tapioka
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 L santan cair
- 4 lbr daun pandan
Langkah langkah
- Rebus santan bersama daun pandan hingga aroma pandan keluar, lalu angkat daun pandan. Sisihkan.
- Adonan talam: campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula, garam, dan santan pandan hingga tercampur rata.
- Siapkan wadah untuk mengukus, beri olesan minyak. Bisa juga di beri alas kertas roti atau plastic wrap.
- Tuang adonan talam ⅓ cetakan lalu kukus hingga matang, setelah itu tuang kembali ⅓ dan kukus kembali hingga matang ulangi sampai adonan habis dan matang secara keseluruhan.
- Topping Ebi: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, hingga harum, masukkan ebi dan masak kembali hingga wangi.
- Lalu masukkan chaipo, cabai, seledri, garam, lada, dan kaldu jamur. Aduk rata, masak hingga agak kering.
- Tabur topping ebi, daun bawang, dan bawang goreng di atas talam kukus. Potong dan sajikan.