Potong tahu bentuk segitiga lalu goreng hingga garing dan tiriskan
Campurkan air es dengan 1 sdt garam
Lalu siapkan ikan tenggiri di dalam wadah lalu berikan air garam tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
Lalu masukan putih telur dan aduk rata kembali
Setelah rata lalu masukan gula, lada dan kaldu jamur secukupnya lalu aduk rata kembali
Setelah itu masukan tepung tapioka dan aduk rata kembali
Setelah rata cetak adonan menjadi bakso lalu taruh di dalam wadah yang sudah diberi air garam yang dingin
Setelah itu rebus hingga matang dan tiriskan
Fu kien : siapkan kulit tahu lalu taruh adonan memanjang setelah itu gulung
Setelah digulung gunting fukien dan goreng hingga matang
Tahu : tahu yang sudah digoreng lalu dibelah dan beri isian adonan lalu goreng hingga matang
Gunakan air bekas merebus bakso ikan lalu tambahkan garam lada dan kaldu jamur secukupnya lalu masak hingga tercampur rata lalu masukan beberapa buah bakso, fukien dan tahu lalu masak sebentar dan sajikan bersama taburan daun bawang dan bawang goreng
