Bahan bahan

  • 2 buah tahu cina besar
  • 1 lbr kulit tahu
  • 375 g ikan tenggiri giling
  • 75 g tepung tapioka
  • 175 g air es
  • 1 ½ btr putih telur
  • ½ sdt baking powder
  • Garam
  • Gula
  • Lada
  • Kaldu jamur
  • Pelengkap :
  • Irisan daun bawang
  • Bawang goreng

Langkah langkah

  1. Potong tahu bentuk segitiga lalu goreng hingga garing dan tiriskan
  2. Campurkan air es dengan 1 sdt garam
  3. Lalu siapkan ikan tenggiri di dalam wadah lalu berikan air garam tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
  4. Lalu masukan putih telur dan aduk rata kembali
  5. Setelah rata lalu masukan gula, lada dan kaldu jamur secukupnya lalu aduk rata kembali
  6. Setelah itu masukan tepung tapioka dan aduk rata kembali
  7. Setelah rata cetak adonan menjadi bakso lalu taruh di dalam wadah yang sudah diberi air garam yang dingin
  8. Setelah itu rebus hingga matang dan tiriskan
  9. Fu kien : siapkan kulit tahu lalu taruh adonan memanjang setelah itu gulung
  10. Setelah digulung gunting fukien dan goreng hingga matang
  11. Tahu : tahu yang sudah digoreng lalu dibelah dan beri isian adonan lalu goreng hingga matang
  12. Gunakan air bekas merebus bakso ikan lalu tambahkan garam lada dan kaldu jamur secukupnya lalu masak hingga tercampur rata lalu masukan beberapa buah bakso, fukien dan tahu lalu masak sebentar dan sajikan bersama taburan daun bawang dan bawang goreng